Geglazuurde kerstkoekjes
Gemarineerde kerstcakejes
Ingrediënten370 gram kersen zonder pit (uit pot)250 gram ricotta 2 eieren (losgeklopt) 2 eetlepels custardpoeder 150 gram witte basterdsuiker 2 eetlepels kersenjam 1 eetlepel balsamicoazijn |
|
BereidingGiet de kersen af boven een kom en bewaar het sap. Laat de kersen op keukenpapier uitlekken. Verwarm de oven voor op 175 °C.
Roer de ricotta met de eieren, de custardpoeder en de helft van de basterdsuiker tot een glad beslag. Verdeel de kersen over de bakvormpjes en schep het ricottabeslag er-bovenop.
Bak de cakejes in het midden van de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Kook in een pan met een dikke bodem het kersenvocht met jam, de rest van de suiker en de azijn in 5-8 minuten in tot siroop.
Laat de cakejes uit de oven even afkoelen en stort ze dan op dessertbordjes. Serveer ze lauwwarm met de siroop.
Bron: Allerhande Kerst 2006 |
|
