Bosvruchtenbavarois met witte chocolade

Ingrediënten

5 blaadjes gelatine

300 gram bosvruchten (diepvries)

75 gram witte basterdsuiker

125 milliliterslagroom

100 milliliter volle yoghurt

150 gram verse blauwe bessen

2 eetlepels poedersuiker

Extra nodig:

bakpapier

staafmixer of keukenmachine

ronde eenpersoonsschaaltjes, ingevet

Bereiding

Voorbereiding: Chocolade in magnetron op 350 watt in ca. 2 min. laten smelten, elke 30 sec. even omroeren. Gesmolten chocolade met spatel op bakpapier dun uitstrijken (ca. 2 mm dik), in koelkast laten afkoelen en hard laten worden.

Gelatine 5 min. in koud water weken. Bosvruchten in keukenmachine of met staafmixer pureren. Puree eventueel boven kom met pollepel door fijne zeef wrijven, zodat pitjes achterblijven. Suiker door vruchtenpuree mengen. Slagroom lobbig kloppen.

Gelatine uitknijpen. In pannetje 3 el water zachtjes verwarmen en van vuur af gelatine erin laten oplossen. Gelatine door bosvruchtenpuree roeren. Yoghurt erdoor scheppen en slagroom er voorzichtig door spatelen. Mengsel in schaaltjes schenken en in koelkast in minimaal 3 uur laten opstijven.

Bereiding: Bakpapier van chocolade trekken en chocolade met mes in ongelijkmatige puntige driehoeken snijden of in stukken breken.

Bavarois op bordjes keren. Chocolade in bavarois steken. Bessen erover verdelen. Bordjes en bavarois eventueel met poedersuiker bestrooien.

Bron: Kerst Recepten Allerhande 2005