Tulband

Ingrediënten

300 g Bio Tarwebloem
1 zakje gist
50 g witte basterdsuiker mespuntje zout
1 tl kaneel
2 eieren
50 g boter
100 ml melk
100 g krenten
100 g rozijnen        
½ dl rum
25 g sukade, in blokjes gesneden
25 g bigarreaux, in blokjes gesneden
1 tl citroenrasp poedersuiker

Extra:

tulbandvorm van ca. 1,75 l inhoud
klein zandtaartvormpje

Bereiding

Wel de krenten en rozijnen in de rum. Vet de tulbandvorm en het kleine zandtaartvormpje in en bestuif ze met tarwebloem. Meng de gist met de tarwebloem, de basterdsuiker, een mespuntje zout en de kaneel. Voeg de eieren, gesmolten boter en de melk bij het bloemmengsel en vorm er een soepel deeg van.

Dep de krenten en rozijnen een beetje droog met keukenpapier, haal ze even door de bloem en meng ze samen met de blokjes sukade, bigarreaux en citroenrasp door het deeg. Vul de tulband en het kleine vormpje tot iets over de helft met deeg. Zet de vormen, afgedekt met plasticfolie of een theedoek op een warme plaats en laat ze 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor. Bak het deeg, als dit sterk gerezen is, op het rooster iets onder het midden van de voorverwarmde oven. De grote vorm ca. 45-50 minuten, de kleine ca. 15 minuten. Bedek de vorm met aluminiumfolie als de tulband te bruin wordt. Maak de grote en de kleine tulband als ze uit de oven komen los, keer ze en laat ze op een taartrooster afkoelen. Plaats de kleine tulband op de grote en bestrooi ze met poedersuiker.

Elektrische oven: 210°C
Heteluchtoven: 190°C
Baktijd: 45-50+15 minuten

Variatie:

Vervang de Bio Tarwebloem door Mix voor Witbrood. Vervang 50 g bloem door gemalen blanke amandelen. Voeg 30 g oranjesnippers, in stukjes gesneden, toe.

Bron: Koopmans